Zutaten:
- 1 kg Spare Ribs
- Olivenöl
- Paprikapulver (scharf)
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- Ketchup
- Senf
- Honig
- Tomatenmark
Zubereitung:
Unbedingt die glänzende Haut an der Knochenseite der Spare Ribs entfernen. Am besten einfach mit einem Messer einritzen und anschließend abziehen. Danach die Rips mit der Gewürzmischung einpinseln. Die Rips kommen dann auf die indirekte Seite des Grills bei 110°C-120°C und man schließt den Deckel.
Zubereitung Gewürzmischung:
- Einfach 4 EL Olivenöl mit 1EL Paprikapulver, 1 TL Salz und einer ordentlichen Prise Pfeffer vermischen.
In den nächsten ca. 3,5 Stunden die Ribs jede halbe Stunde wenden. In der Zwischenzeit die Marinade herstellen:
- Dazu jeweils 5 EL Senf und Ketchup, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig und einen EL Tomatenmark verrühren.
Die Spare Ribs dann nach ca. 3 Stunden Grillzeit von der einen Seite einpinseln,
und für ca. 15 Minuten den Deckel schließen. Anschließend die Spare Ribs umdrehen, die andere Seite einpinseln und noch einmal für 15 Minuten den Deckel drauf.
Guten Appetit!
